鸟贝的边边能吃吗

鸟贝的边边能吃吗

鸟贝，江苏盐城的一道传统名菜，外表和贝壳相似，内里是用鸟肉和肥猪肉混合而成的馅料。而鸟贝的边边，在制作时需要切除，因此有人会疑惑，这些边边能否食用呢？

边边的材质

为了解答这个问题，首先需要知道鸟贝边边的材质。根据制作鸟贝的方法，鸟贝的边边是由三层糯米粉皮包裹而成的。这种皮因为包裹得严密，较难熟透，所以需要切除。而这些边边在视觉效果上呈现出灰白色，在口感上略带粘咬。

边边的食用方式

由于鸟贝的边边材质上属于糯米粉皮，天然植物性材料，因此并不会影响人体健康。如果你是第一次品尝鸟贝，在吃边边时可以先咬下一口略带粘咬的皮，然后采用消化的方式，咀嚼一下就可以吞下。也可以等到最后，将鸟贝的边边全部咀嚼食用。

边边的风味特点

虽然没有明显的香味，但是鸟贝的边边在口感上却有着不同寻常的嚼劲。加上糯米的口感与馅料的鲜美，构成了鸟贝独特的味道。在品尝时，除了味道外，边边的纹路图案也给人以美感上的享受。

总结

综上所述，鸟贝的边边是可以食用的，不会影响人体健康。在品尝时，可以先尝试食用一下略带粘咬的皮，然后再咀嚼至分裂，以获得独特的鸟贝口感。在享用鸟贝美食时，也可以一展自己的口感鉴赏力，品味这道传统名菜的独特风味。

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